Le cream cheese : un ingrédient américain qui conquiert la France
Le cream cheese, un produit emblématique de la cuisine américaine, s'implante progressivement dans l'univers gastronomique français. Ce fromage à la texture onctueuse et au goût frais séduit de plus en plus les professionnels de la boulangerie-pâtisserie ainsi que les amateurs de saveurs nouvelles.
L'histoire du cream cheese et son arrivée en France
Originaire des États-Unis, le cream cheese a fait son entrée sur le marché français grâce à l'innovation culinaire et à l'ouverture des consommateurs à de nouvelles saveurs. Des marques comme Elle & Vire Professionnel ont contribué à son introduction en proposant une version française de ce produit, fabriquée à partir de lait local. Cette adaptation aux goûts et aux exigences du marché français a permis au cream cheese de trouver sa place dans les cuisines hexagonales.
Les différences entre le cream cheese et le fromage à la crème français
Bien que similaires en apparence, le cream cheese américain et le fromage à la crème français présentent des caractéristiques distinctes. Le cream cheese se distingue par sa texture légère et son goût frais, qui se marient aussi bien avec des préparations sucrées que salées. Cette polyvalence en fait un ingrédient prisé des boulangers-pâtissiers, stimulant leur créativité culinaire.
Pour déguster des créations à base de cream cheese, plusieurs adresses parisiennes se démarquent. Le café-pâtisserie TheFrenchBastards, situé rue Oberkampf, propose une gamme de viennoiseries et pâtisseries innovantes. D'autres établissements comme Bread & Roses, Schwarz deli ou encore Berko offrent des cheesecakes authentiques, mettant en valeur les qualités du cream cheese.
L'engouement pour le cream cheese en France illustre l'évolution des goûts et l'ouverture à de nouvelles influences culinaires. Ce produit, désormais fabriqué localement, s'intègre harmonieusement dans la gastronomie française, enrichissant le répertoire des boulangers-pâtissiers et ravissant les papilles des amateurs de nouvelles saveurs.
Les meilleures boulangeries-pâtisseries proposant du cream cheese à Paris
Paris regorge d'adresses gourmandes où déguster du cream cheese sous diverses formes. Ce fromage frais et crémeux, désormais produit en France par Elle & Vire Professionnel, s'invite dans de nombreuses créations sucrées et salées. Voici un tour d'horizon des établissements incontournables pour les amateurs de ce délice.
TheFrenchBastards : un mélange de tradition française et d'innovation
Située au 61 Rue Oberkampf dans le 11e arrondissement, TheFrenchBastards se distingue par son approche innovante de la boulangerie-pâtisserie française. Ouverte du lundi au mercredi et du vendredi au dimanche, cette adresse propose une gamme variée de produits, dont certains intègrent le cream cheese.
Les gourmands apprécieront leur formule déjeuner abordable, comprenant des sandwiches et salades maison. Côté douceurs, on retrouve des viennoiseries classiques et originales, ainsi que des pâtisseries traditionnelles et des créations uniques comme la tarte litchi-hibiscus. L'utilisation de produits de saison et de matières premières bio témoigne de l'engagement qualitatif de l'établissement.
Les adresses parisiennes incontournables pour déguster du cream cheese
Pour savourer le cream cheese sous forme de cheesecake, plusieurs options s'offrent aux Parisiens et aux visiteurs :
– Bread & Roses (25 rue Boissy D'anglas, 75008) propose un cheesecake léger.
– Angelina (226 rue de Rivoli, 75001), célèbre salon de thé, revisite le cheesecake à sa façon.
– Schwarz's Deli (16 rue des Ecouffes, 75004) offre une expérience new-yorkaise authentique.
– Berko (23 rue Rambuteau, 75004) se spécialise dans une variété de cheesecakes avec des prix allant de 4,60€ à 5,50€.
– Rose Bakery (46 rue des Martyrs, 75009) associe influences anglaises et américaines dans ses pâtisseries.
Pour une touche d'originalité, ne manquez pas la boulangerie Utopie, primée en 2016, qui propose un cheesecake à base de pâte sablée et fromage blanc à 3,60€. Chez Hugo & Victor, vous découvrirez un cheesecake parfumé au yuzu et citron, tandis que Jean-François Foucher offre une version aux agrumes à 6,50€.
Enfin, Bo&Mie, avec ses multiples points de vente à Paris, dont le 91 rue de Rivoli et le 18 rue de Turbigo, ravira les amateurs de cheesecakes faits maison.
Ces adresses parisiennes témoignent de la popularité croissante du cream cheese et de sa versatilité dans la pâtisserie française. Que ce soit dans des créations traditionnelles ou des recettes innovantes, le cream cheese s'impose comme un ingrédient incontournable de la gastronomie parisienne.
Le cream cheese dans la pâtisserie française : entre tradition et innovation
Le cream cheese, ce fromage à la crème onctueux, s'invite de plus en plus dans les créations des boulangers-pâtissiers français. Cette tendance marie habilement la tradition française à l'innovation culinaire, offrant aux gourmands des saveurs nouvelles et originales.
Les viennoiseries revisitées avec du cream cheese
Les artisans boulangers français font preuve de créativité en intégrant le cream cheese dans leurs viennoiseries classiques. Par exemple, la boulangerie TheFrenchBastards, située au 61 Rue Oberkampf à Paris, propose des cruffins, une délicieuse fusion entre croissant et muffin, potentiellement garnis de cream cheese. Cette adresse, ouverte tous les jours sauf le jeudi, offre également une gamme de viennoiseries traditionnelles et innovantes, utilisant des produits de saison et des matières premières bio.
Le cheesecake : la star des pâtisseries au cream cheese
Le cheesecake, emblématique des pâtisseries au cream cheese, connaît un véritable succès en France. À Paris, de nombreuses adresses proposent cette délice crémeux. Bread & Roses, au 25 rue Boissy D'anglas, offre une version légère du cheesecake. Pour une expérience plus authentique, Schwarz's Deli, au 16 rue des Ecouffes, propose un cheesecake comme à New York. Les amateurs de variété apprécieront Berko, au 23 rue Rambuteau, réputé pour sa diversité de cheesecakes. Les prix varient généralement entre 4,60€ et 5,50€ la part. Pour une touche d'originalité, ne manquez pas le cheesecake au yuzu et citron d'Hugo & Victor.
L'utilisation du cream cheese dans la pâtisserie française illustre parfaitement la fusion entre tradition et modernité. Les boulangers-pâtissiers français continuent d'innover, offrant aux clients des saveurs uniques tout en respectant le savoir-faire artisanal. Que ce soit dans les viennoiseries revisitées ou les cheesecakes créatifs, le cream cheese trouve sa place dans la gastronomie française, pour le plus grand plaisir des gourmands.
Où trouver du cream cheese de qualité en dehors de Paris ?
Les produits Elle & Vire Professionnel dans les boulangeries françaises
Les amateurs de cream cheese peuvent se réjouir ! Elle & Vire Professionnel a lancé une nouvelle recette de cream cheese le 1er juin 2022, disponible dans de nombreuses boulangeries françaises. Ce fromage à la crème, fabriqué en France à partir de lait français, se présente dans une barquette recyclable de 1 kg, pratique pour les professionnels. Son goût frais et crémeux en fait un ingrédient polyvalent, parfait pour les préparations sucrées et salées.
Les boulangers-pâtissiers utilisent ce cream cheese pour créer des recettes innovantes telles que le millefeuille oriental, le New York Cheesecake ou la baguette nordique. Cette nouvelle offre permet aux artisans de toute la France d'explorer de nouvelles possibilités culinaires et de proposer des produits originaux à leur clientèle.
Les salons de thé et cafés proposant des spécialités au cream cheese en province
En dehors de Paris, de nombreux salons de thé et cafés en province proposent des spécialités à base de cream cheese. Ces établissements s'inspirent souvent des tendances parisiennes et new-yorkaises pour offrir des pâtisseries et des plats savoureux à leurs clients.
Vous pouvez trouver des cheesecakes, des tartes, des bagels et d'autres créations incorporant du cream cheese dans ces lieux. Certains établissements misent sur des produits locaux et bio, associant le cream cheese à des ingrédients de saison pour créer des saveurs uniques.
Pour découvrir ces adresses, n'hésitez pas à consulter les guides gastronomiques locaux ou à demander conseil aux habitants. Les boulangeries-pâtisseries artisanales sont également d'excellentes options pour déguster des spécialités au cream cheese, car elles travaillent souvent avec des produits de qualité comme celui d'Elle & Vire Professionnel.
